藏茶馆 / 文:马长龙
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藏茶馆
文/马长龙
欧丹老店是远近闻名的藏茶馆,传统的藏式装修,一直客满为盈。从门帘处那厚重的油亮和四周墙上斑驳的痕迹,黝黑的墙壁、简陋的桌椅、弥漫的炊烟,和香甜的酥油混合在一起,浓浓的民族气息,立刻就会让人感到西藏同胞的亲切和质朴。
人们来到这里拣个位子坐下,简陋但整洁的木桌上,不论是藏族还是汉族,不论是本地人还是游客,大家围坐在一起,要上一壶甜茶或一碗藏面,相互给对方杯子里满上,温暖而惬意,这才是西藏人真正的生活。
欧丹老店只是西藏颇具代表性的藏茶馆之一。
西藏大大小小的藏茶馆遍布于藏区大小城镇,是藏族信众转经朝圣的歇脚之地,是当地人休闲、社交的重要场所,是最能体会到藏区风土民情的地方。喝茶也是西藏慢生活的一种文化标志,一种社会影响,更成为高原独特文化的载体,承载着西藏的文化变迁,见证着西藏的现代文明发展。
喝茶对西藏人来说是一种生活方式,在这里形成以酥油茶、甜茶为主体的多姿多彩的茶文化,充分享受慢节奏带来的惬意,已把茶的内涵发展到了极致。
欧丹老店的 老板阿旺向我详细道来甜茶的制作工艺:
“先将红茶烧开,去除茶叶后熬汁,再放进牛奶及白糖等调制而成,这里做的甜茶总要放一些酥油的,所以其味道香甜可口,深受人们的喜爱。”
藏面也是是茶馆里颇有特色的美食:
“选取上好的青稞粉擀成面条,用牦牛骨汤煮熟,上面撒的牛肉碎,不肥不腻,细小而留香,再加一点辣椒面,滋味十足。”
盛上一大碗,我可以全部吃完。 茶馆文化在这里形形色色,包罗万象,大家畅所欲言,谈政治、谈生活、谈信仰、谈家常,每一桌俨然成为一个小社会。人们品尝甜茶,也在品味着专属于自己空间的幸福,或静思或闲谈,成为一种新潮、一种时尚。
很多时候,他们喝茶吃藏面,不是为了填饱肚子,在他们认为腥肉之物,非茶不消,青稞之热,非茶不解。茶,入口,细腻,回味,香甜,内心平静而满足。
人来来往往,去了再来,杯子起起落落,空了再满。借此坐望雪山,转却经筒,手捻念珠,似在向佛祖祈祷,护佑雪域高原的幸福生活无限延续,永恒存在。
偷得浮生半日闲,一壶足以涤心,也是我期待的恬淡感受。
人的一生一定要去一次西藏,不为梦想,只为理解对信仰的那种虔诚与坚毅。也一定要去一次茶馆,不为酥油,只为参得内心的一份宁静。
【作者简介】
守望念青:
马长龙, 援藏医生。
作者风采
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